MAJA, SEKITARMAJA.COM – Pandemi Covid-19 tahun 2020 mengubah hidup Dion, dari pekerja restoran di Bali menjadi pemilik Dioni&Co Cafe, sebuah kafe estetik dengan menu makanan Barat di Citra Maja City. Kecamatan Maja, Kabupaten Lebak.
Berbeda dari kafe dan tempat makan kebanyakan di Maja, kafe ini menggunakan bahan makanan impor untuk menjaga kualitas, seperti pasta, keju, parmesan, dan Italian basil.
Untuk menjaga kualitas kopi yang disajikan, Dion mengatakan tantangannya ialah kenaikan harga biji kopi global akibat perubahan iklim dan rencana kenaikan pajak di tahun 2025.
Meski harga hidangannya tidak bisa dikatakan murah, Dion mendapat dukungan dari pelanggan setianya untuk rencana kenaikan harga.
Belajar dari seniornya, ia memegang prinsip lebih baik memiliki sedikit pelanggan setia daripada banyak pelanggan yang mudah berpaling karena promo atau diskon.
Pelanggan Dioni&Co Cafe beragam, mulai dari warga Citra Maja City hingga pengunjung dari luar kawasan. Mayoritas pengunjungnya adalah keluarga muda di akhir pekan dan anak Gen Z yang suka nongkrong dan foto-foto untuk konten media sosial.
Menu terpopuler di kafe ini adalah fettuccine carbonara, garlic toast, banana bread, dan new york cheese cake. Untuk minuman, hazelnut latte, coffee latte, dan matcha latte menjadi favorit pelanggan.
Dion terus melakukan riset dan pengembangan untuk meningkatkan kualitas menu. Untuk tahun 2025, ia berencana menghapus beberapa item menu seperti chicken pesto karena kesulitan bahan baku dan akan menambahkan dua produk kopi baru: coffee mocca dan brown sugar latte, demi merespons permintaan pelanggan yang menyukai rasa manis.
Meski tren kopi sekarang cenderung manis, Dion tetap berusaha memberikan edukasi tentang cara menikmati kopi orisinal kepada pelanggannya. Ia menjelaskan bahwa coffee latte dan cappuccino seharusnya dinikmati tanpa gula.
Bagi yang menginginkan kopi manis, ia menyarankan untuk memesan caramel macchiato atau avocado coffee.
Dioni&Co Cafe buka enam hari seminggu (Selasa-Minggu) dari pukul 14.00 hingga 22.00, dengan jam puncak antara pukul 17.00-20.00. Kafe tutup setiap hari Senin. (*/)